D'origines diverses, les œuvres et objets d’art réunis au palais Ennejma Ezzahra par le baron Rodolphe d'Erlanger, grand collectionneur et amateur d’objets d’art au goût éclectique, constituent plusieurs collections qui animent son palais. Malgré leur nombre (environ 2600 objets inventoriés), leurs origines hétéroclites et la diversité de leurs styles, leur présence parvient à instaurer un équilibre harmonieux avec l'espace du palais, comme s'il existait entre eux et l'espace qui les accueille une relation dialectique, qui fait que le palais ne peut vivre sans ces œuvres qui par ricochet, perdraient de leur valeur hors les murs de Ennejma Ezzahra.

Comme il s’agit d’une demeure musée, les collections sont maintenues telles quelles et n’évoluent pas en nombre. On peut les répartir comme suit :

• La collection de tapisseries d’orient (essentiellement persan et turc) constituées de tapis noués et de kilims.
• La collection d’objets en céramique et en porcelaine.
• La collection de tableaux de peinture de chevalet principalement réalisés par le baron d’Erlanger.
• La collection d’estampes japonaises.
• La collection de bijoux traditionnels tunisiens et d’objets en argent.
• L’ensemble très homogène de cristal et de verre soufflé en provenance d’Italie (Venise) et de Turquie (Beykoz).
• Les meubles bas, les guéridons et coffres en bois marquetés en nacre et en dos de tortue et les boiseries peintes et dorées, telles que les alcôves/ lits et les plafonds.
• La collection d'objets en cuivre (décoratifs et utilitaires).
• La collection de costumes personnels du baron et de certains membres de sa famille.
• Les objets en marbre sculpté tels que les colonnes et les chapiteaux en marbre, les vasques.
• La collection de manuscrits arabes dont le plus ancien remonte au douzième siècle. Cette collection a été transférée à la Bibliothèque nationale tunisienne en 2008.